White Santorini é um quartzo que contém plagioclásio e cristais de feldspato. De coloração esbranquiçada com listras finas como se fosse riscos de giz acinzentado, o tornou um dos materiais mais requisitado pelos designer de interiores e arquitetos. Sua pedreira é localizada em Monjolos, Minas Gerais, Brasil.